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邻家那棵老香椿

很早的时候邻家有棵老香椿树,叶繁枝茂。不过现在只剩下根部发出的新香椿树,那棵老由于拆屋盖房的被铲除,早已不在了。

邻家那棵老香椿

《邻家那棵老香椿》

老香椿树很丑,树干既没有杨树那么笔直,也没有梧桐那么光滑,它不但长得歪歪扭扭,还千疮百孔,有时树皮成片脱落,有时像人流脓一般,很黏很黏,久积成了树瘤。老香椿虽然长得是丑,但是它枝繁叶茂,新生的椿芽儿,闻起来香味浓郁,吃起来美味可口。

老香椿树长在邻家的大门进口里,门口前方是块空地,经过七八个石阶就可以走进门里。每到春末,郁郁葱葱的枝叶把门里的那块天遮得严严实实,由于地处较高,每天都会有微风光顾,那树下也就成了一块白天乘凉的好去处。

“大热天的,过来凉快凉快,我去拿凳子。”邻家奶奶总是热情招待在它的香椿树下,她坐在大门两边门槛石间镶嵌的门槛(方言音译“门嵌”,可拆卸,方便车辆进出,高三十公分左右),说着说着就起身就往屋里去,一趟拿来了好几个凳子,又一趟拿来了茶壶,暖水壶,还有几个茶碗。坐在树下,望着门外,喝着茶水,也别就这么以为是在闲聊家长里短,奶奶手里还有手工活,我的母亲和一些街坊也在做一些针线活:用麻绳纳鞋底,用袼褙做鞋帮,有时还铺上一块草席子做起衣裳来。有时我和几个小伙伴闲的没事也会在那里凑凑热闹,一玩就是大半天。

《邻家那棵老香椿》

椿树像人一样也会生病,也有虫害,最令人厌恶的是树上的小虫儿。树干会流些油脂物,树叶会长一些黄白斑点,叶子上会有一些食叶虫,大量蚕食叶片,邻家爷爷会定时的喷洒一些农药,以除病虫害。除了这些,树上还会有些其他虫子,这就是令人厌恶的八夹(家)子(学名桑褐剌蛾,也俗称霍辣子)和毛毛虫,这两种虫子人见人厌,一旦接触到皮肤,那种滋味其疼其痒,难以忍耐。拿些风油精,清凉油之类的涂抹一下,忍上个二三天,才见好。还有一种害虫,不仅对人无害,还给我们这群调皮的孩子提供了一种玩乐,它就是花姑娘(一种蛾子,学名斑衣蜡蝉,也俗称花蹦蹦),其幼虫我们都叫椿猴子,身穿灰底白点的硬甲,蜷缩一团会装死,一听这名字就知道很有意思,这其中的乐趣,也只有孩子们自己懂。

你可以说不怎么见过香椿树,但你肯定吃过它的芽儿。清明前后,香椿开始发芽,到谷雨时节就可以对顶芽采摘,叶互生,采摘的芽可以做菜吃,搭配其他食材,可以炒着吃,煎着吃,腌着吃。这采摘过程,不仅获得美食,还为椿树多发侧枝起到促进作用。可谓一举二得。

提到椿芽我就忆起椿芽炒鸡蛋的美味,“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质”,其中这“雨”是指节气谷雨。

《邻家那棵老香椿》

香椿的嫩芽是暗红色的,正如张晓风描述的那样“香椿芽刚冒上来的时候,是暗红色,仿佛可以看见一股地液喷上来,把每片嫩叶都充了血。”

椿芽被称为“树上蔬菜”,椿芽做菜约始于唐,确认于宋。宋《图经本草》“椿木实而叶香,可口取”。明《救荒本草》记载“采嫩芽炒熟,水浸淘净,油盐调食。”于丹在《人间有味是清欢》中提到“道家说,‘人法地,地法天,天法道,道法自然’。土地的规律是春生夏长秋收冬藏。所以,吃饭也应该顺应这个规律。”,并说到,春天食嫩芽,夏天吃叶子,秋天吃果子,冬天吃“根”,她的“春天,阳气升腾,可以吃点阳气旺盛的东西,比如香椿、柳芽等带嫩芽的食物”就是这个道理。

香椿树上下全是宝。除了前面所说的椿芽外,那树皮、树叶和树果都是很好的药材,树皮除热燥湿,涩肠止血,树叶消炎解毒,树果祛风散寒、止痛利泻。香椿中富含维生素C、维生素E、胡萝卜素和性激素物质,可以增强免疫力,抗衰老,润肤美容,滋阴补阳,其还含香椿素,可健脾开胃,增加食欲。其木材素有“中国桃花心木”之美誉,家里的大人们也提起过,其木材优良。香椿木材呈褐色并有红色环带,质地坚硬、纹理美丽、光泽顺滑、耐腐耐压、不裂不翘……总之,优良很多。宋苏轼也有诗曾盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

提及木材,家父也懂很多,之所以这么说,是因为家父会些木工活儿,虽不以此来维持一家生计,但也算是一个木匠,家父在做木工时,我就在一边捣腾他的工具箱:有折尺、小刨子、大刨子、手锯、凿子、墨斗、钢尺……再说就是一筐子。在那时,这些稀奇的东西无不给我的童年增加许多乐趣。

《邻家那棵老香椿》

阳春三月,正是采摘椿芽的好时节,那时,邻家爷爷就会采摘一些送给左邻右舍,家母就会下厨来个香椿煎鸡蛋,美美的地吃上一餐。到了秋冬季节,也只有它在那里孤单的站立着,有时会有几只鸟落在枝头,看着不免凄凉心酸,它也只有在静等到春来,绽放属于它自己的美。

由于房屋建造,不得不把老香椿树除掉,还好它的根又衍生出几株新的香椿树,现在在采摘时节,邻家除了即时食用和送人外,还会把一些装袋放在冰箱里冷藏起来,或者放在坛子里腌制起来,等到农忙或过节,拿出了再品尝其香醇可口。

现在嘴馋了就跑到饭馆,“服务员,有没有香椿煎鸡蛋?来上一盘!”“好嘞!”

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